那么美国为什么爱种高粱？美国人最爱吃的难道不是汉堡薯条吗？咋忽然喜欢起粗粮来了呢？极少美国人种高粱不是为了自己吃，而是主要用来出口的。二零二一年，美国高粱的产量有一千一百四十万吨，而出口量就高达七百八十万吨。两个数字都是世界第一。那不妨猜一猜，美国的高粱都出口到了哪些国家呢？他们把高粱出口到了二十多个国家，而其中进口量最多的就是我国。
尤其是去年，我们包揽了美国百分之九十五的出口高粱。不是说咱们现在不爱吃高粱的吗？为啥还花大价钱进口呢？别忘了高粱的另一个重要用途-酿酒，高粱里的单宁用来吃，会让人觉得酸涩，但酿成酒，反而能产生独特的酒香。而且淀粉蛋白质的含量都不高不低，既方便控制质量，又不会让酒有异味儿。所以我们从高端的某台到麒麟的某小白都用高粱作为主要原料。
既然咱们自己的耕地要优先用来耕种食用粮，那酿酒原料的巨大缺口都只能用进口来填补。而且酿酒要用优质高粱，价格当然不菲，老美没有广阔的耕地，自然要赚这笔钱了。美国人自己留下的高粱又做什么用了呢？第一个用途也是酿酒。不过美国人可不爱喝白酒，他们酿酒是希望得到燃料，乙醇石油价格的飙升，让美国人也有了危机感。他们把乙醇掺进汽油里当做汽车燃料，这样不仅能节省汽油，而且产生的尾气里含有的有害物质也会大大减少，高粱植株高大，产酒量多，用来提供生物燃料再合适不过了。第二个用途就是制成糖浆。有些朋友或许还记得童年零食高粱饴他呀又甜又q 弹，还能拉丝，又好吃又好玩。可以看出，高粱的糖分比普通谷物要高。现在我们虽然不吃高粱饴了，但是天如命的美国人凶，他做成了糖浆。他们觉得高粱的铁钾含量高，比玉米糖浆更加健康，不容易让人发胖。当然了，更健康的是少吃点糖，不会他们可戒不掉，你看那一个个的膀大腰梁，脖子粗的，还有一个用途，就是当做饲料卫生处。看来高粱如今虽然很少登上人类的餐桌，但并没有被人类遗忘，甚至左右着我们的生活。